Plzeňský Prazdroj udělil naší restauraci, protože splňuje všechny nezbytné požadavky na kvalitu piva a jeho podávání, certifikát kvality. Úroveň péče o pivo je u nás také pravidelně kontrolována a pivo proto odpovídá standardům kvality Plzeňského Prazdroje. Certifikáty kvality najdete v restauraci u vchodu a ve výčepu na čestném místě.
Hladinka – čepujeme pivo pro znalce, na hladinku
Hladinka je nový standard ve vzhledu piva. Když pozorujete výčepního, jak dělá pivo, je to přímo koncert. Do nakloněné sklenice jemně nařízne malý objem pěny pomalým pootočením Nostalgie. Poté kohout otevře na maximální průtok a sleduje, jak pivo bez turbulencí stéká po stěně sklenice.
Jakmile pěna dostoupí k okraji, celý proces ukončí ladným a rychlým uzavřením kohoutu, po kterém někdy pěna může přetéct přes okraj sklenice. Často lze vidět houpavý, lavinový efekt zvedající se tzv. "mokré pěny".
Ve sklenici pomalu stoupá jemný závoj bublinek a rychle mizí. Pěna je naprosto jemná a rovná, po napití kreslí na stěnách sklenice kroužky. Podle tohoto vzhledu je pivo lidově nazýváno "hladinka".
Dnešní Plzeň (německy Pilsen) je synonymem pro kvalitní pivo – pojmy Pils nebo Pilsner se dokonce staly mezinárodně užívaným obecným pojmenováním pro typ piva, které má svůj původ v Plzni.